Pandestegt Pangasius med porre pill

2 pers.

Skyl og aftør to fileter, kryd’r med salt og peber. Vend fileterne i rugmel og steg på pande i halv smør og halv rapsolie i ca. 2½ min på hver side.

2 porrer renses, skylles og skæres i ringe (brug så meget af det grønne som muligt).

I en gryde smeltes 50 g smør og 100 g bacon i tern ristes til de er sprøde. Kom porre-ringene i og damp under låg 3-4 min. Smag til med salt, peber og lidt sukker og lige før servering tilsæt lidt piskefløde.

Små pillekartofler er velegnet til denne ret. Drys evt. med lidt persille.